公务员考试公共基础预测(4.10)

    1.熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(     )。  


  A.盐  


  B.酱油  


  C.醋

  

  D.料酒



  2.下列物理常识,说法不正确的是(   )

  

  A.菜刀的刀刃很薄,是为了增大切菜时的压力

  

  B.往保温瓶灌开水时,不灌满能更好地保温

  

  C.高压锅是利用水的沸点随气压增大而升高的原理制成的  


  D.烧水或煮食物时,喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重

  


  3.对盐的作用,下列解说不正确的是(  )。

  

  A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

  

  B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐  


  C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的蔬菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色  


  D.盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁



  4.下列说法错误的是(  )。

  

  A.核心电子器件、高端通用芯片及基础软件产品项目简称"核高基",是我国"十一五规划"中的第一个科技课题

  

  B.王选院士开发的汉字激光照排系统被誉为"汉字印刷术的第二次发明"

  

  C.上海超级计算中心是国内第一个面向社会开放、实现资源共享的高性能计算公共服务平台  


  D.CDMA2000是我国自主研发的3G移动通信标准  



  5.下列谚语不能反映天气规律的是(    )。

  

  A.朝霞不出门,晚霞行千里

  

  B.春得一犁雨,秋收万担粮  


  C.日出一点红,不雨便是风  


  D.日晕三更雨,月晕午时风




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    1.答案: C

  

  【解析】:骨头中的钙质以碳酸钙微溶物形式存在,偏碱性,加入显酸性的醋之后,醋中的醋酸根比较容易跟钙离子结合,产生醋酸钙,使骨头中的钙离子分离出来,提高钙质的溶解度,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收。故正确答案为C。

  

  本题相关知识点:

  

  料酒是指专门用于烹饪调味的酒,家庭烹饪一般用黄酒。料酒的主要作用是去腥、增香。料酒能去腥是料酒中含有酒精,烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。另外料酒中含有氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。


  

  2.答案: A

  

  【解析】:菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积,增大压强。

  


  3.答案: D  


  【解析】:盐分过多会造成水分的缺失,导致肉质变味。另外适当浓度的盐对于蛋白质会促进其溶解,但是很高浓度的会导致盐析现象的发生,也就是析出蛋白质。因此D项不正确,故正确答案为D。  

  


  4.答案: D

  

  【解析】:本题是考查现代科技的题。CDMA2000也称为CDMA Multi-Carrier,由美国高通北美公司为主导提出,摩托罗拉、Lucent和后来加入的韩国三星都有参与,韩国现在成为该标准的主导者,并不是我国自主研发。故正确答案为D。


  

  5.答案: B  


  【解析】:A项,夏半年的时候,日出在东方偏南,日落在西方偏北,太阳的情况反映了云层变化的状况,早上大气层比较稳定,朝霞出现说明水汽丰富,辐射增加,对流频繁,所以朝霞出现就说明要变天了;晚霞出现就正好相反了,说明是地表低层的尘埃经过阳光的反射出现了晚霞,所以外出就不用担心了。C项,日出时呈红色,说明空气中水汽甚多(太阳光经过水汽时,发生散射;只有红光能够射到我们眼中),如此丰富的水汽一般是阴雨天气造成的,故为风雨将临的征兆。D项,晕是日、月光穿过卷层云中的冰晶时,由于折射而形成的彩色光圈。而卷层云通常出现在锋面前部,在它的后面,就是锋面所造成的云雨区。所以,日、月晕的出现,就意味着风雨天气即将到来。显然A、C、D三项都与天气有关,B项指春雨有助于农业丰收,不反映天气规律。故本题答案为B。



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